加拿大阿爾伯塔大學(xué)奶牛營養(yǎng)和管理教授Masahito Oba博士在第四屆國際畜牧業(yè)創(chuàng)新論壇——規(guī)?；翀瞿膛I養(yǎng)、繁殖、健康管理峰會上，分享了奶牛圍產(chǎn)期的營養(yǎng)管理經(jīng)驗。

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Oba博士首先強(qiáng)調(diào)了圍產(chǎn)期的營養(yǎng)管理非常重要（圍產(chǎn)期由兩個階段組成，產(chǎn)前3周，稱為圍產(chǎn)前期，產(chǎn)后3周，稱為新產(chǎn)期）。它不僅影響奶牛的健康，也可能會影響奶牛的繁殖性能，還會影響整個奶農(nóng)的收益。圍產(chǎn)期的一個重要特性是能量和營養(yǎng)需求的巨大改變，比如，圍產(chǎn)前期奶牛需要能量，為產(chǎn)后泌乳做準(zhǔn)備，每天需要15兆卡能量。奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量達(dá)到每天30公斤的時候，它所需要的營養(yǎng)物質(zhì)含量每天會超過35兆卡。在圍產(chǎn)期的奶牛需要增加采食量，改善瘤胃功能，在這一時期，奶?；即x病風(fēng)險是非常高的。

這張圖顯示的是奶牛在產(chǎn)前一周到產(chǎn)后一周的采食量，編號1162的這頭牛它的采食量在產(chǎn)后是穩(wěn)定增加的，編號為1117的這頭牛產(chǎn)后采食量并沒有增加，經(jīng)歷了一些代謝病。這一時期非常重要，我們都希望奶牛像1162這樣，產(chǎn)后采食量穩(wěn)步增加。

?圍產(chǎn)前期奶牛營養(yǎng)管理

從這張圖能夠明顯看出奶牛從泌乳期到干奶期，再到新產(chǎn)期的營養(yǎng)需求變化。奶牛在泌乳后期的產(chǎn)奶量是逐漸減少的，能量需求逐漸降低，但是干奶期奶牛準(zhǔn)備產(chǎn)奶，到干奶期后期營養(yǎng)需求會緩慢進(jìn)行上升，他們要為產(chǎn)后泌乳做準(zhǔn)備，乳腺得到發(fā)育。產(chǎn)后奶牛的產(chǎn)奶量是進(jìn)一步提高的，因此這一階段它們的能量需求也逐步提高。

上圖中，紅線顯示的是一個飼喂的標(biāo)準(zhǔn)模式，能量需求和供應(yīng)的對比。這個飼養(yǎng)方案是有一定問題的，按照這種干奶期的模式，在新產(chǎn)期的時候，日糧濃度迅速增加，對奶牛瘤胃是一個巨大的挑戰(zhàn)。

舉個例子，給大家分析下日糧濃度迅速增加是如何影響瘤胃發(fā)酵的。

從圖上我們可以發(fā)現(xiàn)，正常情況下瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)物是揮發(fā)性脂肪酸，當(dāng)增加日糧中飼料濃度的時候，有些微生物會在瘤胃內(nèi)作用，產(chǎn)生乳酸。相對于揮發(fā)性脂肪酸來說，乳酸這種強(qiáng)性酸容易發(fā)生急性瘤胃酸中毒。在正常發(fā)酵情況下瘤胃內(nèi)的埃氏巨型球菌能將乳酸轉(zhuǎn)變?yōu)閾]發(fā)性脂肪酸。所以對健康的奶牛來講，瘤液中無法檢測到乳酸。

在干奶期飼喂粗飼料含量高的日糧的時候，乳酸就不會產(chǎn)生，直接發(fā)酵成揮發(fā)性脂肪酸。因為瘤胃內(nèi)沒有乳酸，那么這種利用乳酸的細(xì)菌在瘤胃內(nèi)就會減少，甚至消失。

當(dāng)從高粗料日糧突然轉(zhuǎn)變?yōu)楦呔先占Z的時候，在瘤胃內(nèi)發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸。那么在這個時候，瘤胃內(nèi)的這種利用乳酸的細(xì)菌數(shù)量還沒有恢復(fù)，乳酸積聚在瘤胃內(nèi)，從而導(dǎo)致中毒。當(dāng)急性瘤胃酸中毒發(fā)生的時候，瘤胃內(nèi)的菌群會死亡，在瘤胃內(nèi)有一些內(nèi)毒素存在，位于革蘭氏陰性菌的外膜。而后這些脂多糖會進(jìn)入血液循環(huán)，造成瘤胃壁損傷，通透性增加。

脂多糖不僅會導(dǎo)致瘤胃內(nèi)的變化，還會造成全身炎癥，發(fā)熱等，奶牛需要消耗能量去應(yīng)對脂多糖進(jìn)入血液后帶來的負(fù)面影響，那么奶牛的產(chǎn)奶量就會受到影響并下降。那么我們就需要避免這種情況的發(fā)生，從干奶后期到產(chǎn)后期減少影響。

有些方案是在整個干奶期喂低能日糧，或者中等能量濃度的日糧，來降低酸中毒的風(fēng)險。雖然這種方案在產(chǎn)后能降低奶牛瘤胃乳酸的風(fēng)險，但在產(chǎn)前的時候這一方案會使奶牛變胖。

一旦我們提供的能量超過了奶牛所需，奶牛就會變胖。

有人覺得可以稍微提高日糧濃度，奶牛并不會變胖，盡管平均下來不會變胖，但是內(nèi)臟的脂肪含量會增加，體況評分只能顯示奶牛皮下脂肪的含量，并不能知道內(nèi)臟脂肪的含量。

有些人不會在整個干奶期提供中等日糧，他們選擇在圍產(chǎn)前期提高水平，這種方案雖然能減少內(nèi)臟的脂肪含量，但是在奶牛產(chǎn)后產(chǎn)量會降低，在實驗中有三種奶牛飼喂方案，第一個是在整個干奶期淀粉含量是23.7%，第二種是在整個干奶期喂低量日糧，干奶前期為15%，第三種是干奶前期日糧淀粉含量為15%，圍產(chǎn)前期提高到20.1%。如果奶牛過胖，會造成干物質(zhì)采食量下降，過量的體脂動員會造成肝臟脂肪沉積，肝臟代謝能力下降，造成圍產(chǎn)期惡性循環(huán)。

奶牛產(chǎn)前攝入過多的能量會導(dǎo)致一系列的問題，如果在圍產(chǎn)前期飼養(yǎng)高淀粉日糧，既有優(yōu)點(diǎn)，也有缺點(diǎn)。在圍產(chǎn)前期飼喂中等日糧，提高淀粉含量，能夠降低瘤胃產(chǎn)后中毒的風(fēng)險。奶牛能更好地適應(yīng)產(chǎn)后的日糧，它所帶來的缺點(diǎn)就是引起代謝方面的問題，比如產(chǎn)后的脂肪沉積，胰島素抵抗，以及一系列的代謝并發(fā)癥。

針對不同的牛場，我們需要不同的方案。干奶牛日糧要從低能日糧到中等日糧，再到高等日糧，為新產(chǎn)期做適應(yīng)。產(chǎn)前使用中等濃度日糧，奶牛的代謝就會出現(xiàn)問題。

高淀粉日糧提高了新產(chǎn)牛的干物質(zhì)采食量，降低了乳脂。在這個圖中，奶牛在新產(chǎn)期含有較低的乳脂量，如果奶牛當(dāng)中含有較高的乳脂量，這就說明奶牛通過代謝脂肪來提高牛奶中乳脂的含量，這種高淀粉日糧就較少奶牛代謝的脂肪，降低了乳脂含量。

飼喂低淀粉日糧效果更好，低淀粉日糧每天增加0.25kg，用40天的時間低淀粉日糧達(dá)到10kg。高淀粉日糧每天增加1.0kg，用10天的時間達(dá)到10kg。

經(jīng)過比較我們發(fā)現(xiàn)，飼喂低淀粉日糧反而提高了產(chǎn)奶量。 藍(lán)線代表低淀粉，紅色代表高淀粉，藍(lán)線比紅線高了3kg左右。

為什么飼養(yǎng)低淀粉的日糧反而提高了產(chǎn)奶量呢？我有個猜想，對于圍產(chǎn)前期飼喂低淀粉日糧的奶牛來說，產(chǎn)后飼喂高淀粉日糧可能會增加它們患亞急性瘤胃酸中毒的風(fēng)險。干物質(zhì)采食量下降可能會降低奶牛的日糧能量攝入量以及產(chǎn)奶量。 在發(fā)生系統(tǒng)性炎癥的情況下, 更多能量會浪費(fèi)在非生產(chǎn)性功能上。一般發(fā)生炎癥時，動物會消耗營養(yǎng)成分去進(jìn)行克制，這些本來用于產(chǎn)奶的能量被消耗，就會用到非生產(chǎn)性功能上，降低炎癥。

在這個過程中我們發(fā)現(xiàn)，高淀粉奶牛中的蛋白質(zhì)含量提高了，血清結(jié)合珠蛋白和血清淀粉樣蛋白是兩個標(biāo)準(zhǔn)，這兩個數(shù)值高的話代表奶牛用于提抗的能量較多。

經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)，新產(chǎn)牛的日糧淀粉來源會影響動物的生產(chǎn)性能，圍產(chǎn)前期日糧影響新產(chǎn)牛日糧淀粉含量，低淀粉圍產(chǎn)前期日糧推薦飼喂低淀粉新產(chǎn)牛日糧，高淀粉圍產(chǎn)前期日糧推薦飼喂高淀粉新產(chǎn)牛日糧，前后搭配飼料要具有一致性。

無論是產(chǎn)犢前還是產(chǎn)犢后，瘤胃適應(yīng)高精料日糧都是必要的。飼喂高淀粉日糧不一定能提高新產(chǎn)牛產(chǎn)奶量，新產(chǎn)牛日糧中使用一些來自于飼料加工副產(chǎn)物的糖和纖維可能起到與飼喂淀粉一樣的效果。

在圍產(chǎn)前期給奶牛一個適應(yīng)階段，這個方案也并非最優(yōu)方案，因為在圍產(chǎn)前期提高日糧能量的話，奶?？赡軙兣?。如果你的牛場有條件，擁有單獨(dú)的新產(chǎn)牛舍，能夠單獨(dú)飼喂新產(chǎn)牛日糧的話，那么產(chǎn)前用低能日糧，產(chǎn)后提高日糧濃度，這也是一個很好的方法。

奶牛在產(chǎn)犢的時候，采食量就會變得很低，低粗料日糧可能會減緩干物質(zhì)采食量的恢復(fù)，如果這時候奶?；籍a(chǎn)乳癥，它的采食量就會一直很低，直至產(chǎn)后5天。圖中綠色的標(biāo)線是奶牛采食量的基線，紅色是限制的干物質(zhì)采食量，占有基線的四分之一。在限制奶牛的采食量之后，我們給奶牛飼喂高粗料日糧，奶牛的采食量會在一周內(nèi)迅速恢復(fù)。左邊顯示飼喂高粗料日糧后奶牛的采食量恢復(fù)到基線的90%，右邊顯示使用粗料日糧后奶牛的采食量恢復(fù)到基線的40%，在使用低粗料日糧和高粗料日糧后，奶牛需要三周的時間恢復(fù)采食量。我想強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，低粗料日糧可能會對奶牛產(chǎn)量的恢復(fù)有益?；疾〉哪膛Ｍ矚g采食粒徑較大的飼料顆粒，健康的奶牛不會喜歡較大的顆粒，瘤胃酸中毒的奶牛喜歡粗料日糧。

大多數(shù)酸中毒奶牛喜歡短粗料日糧，占到了整體的83%。在酸中毒期間，食用長粗料的奶牛越來越少，短粗料沒受到太大的影響。

苜蓿草和苜蓿顆粒營養(yǎng)成分一致，對于健康的奶牛來說，苜蓿草和苜蓿顆粒差別不大。但酸中毒的奶牛趨向于苜蓿草，而不是苜蓿顆粒。

奶牛產(chǎn)后患瘤胃酸中毒的風(fēng)險是很高的，在這種時候我們適當(dāng)提供一些粗飼料，對奶牛是有利的。如果給新產(chǎn)牛提供粗飼料的話，品質(zhì)一定要過關(guān)。

添加麥秸的這一組奶牛產(chǎn)奶量下降，下降了4.3kg，飼喂稻草的牛干物質(zhì)采食量下降，亞臨床酮病幾率上升。

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?飼料添加劑的作用

瘤胃環(huán)境相對穩(wěn)定的話，添加酵母發(fā)酵產(chǎn)物作用會很大，不穩(wěn)定的話，酵母發(fā)酵產(chǎn)物有穩(wěn)定瘤胃發(fā)酵的作用。這張圖反映的是添加和不添加劑酵母發(fā)酵產(chǎn)物的影響。在產(chǎn)后第一天，添加組的采食量得到了迅速提高；產(chǎn)后一周內(nèi)添加組依舊高于對照組。

在這組圖中我們可以看到，添加組的血清結(jié)合珠蛋白比對照組要低，這就說明它們患炎癥的風(fēng)險更低。所以牧場有條件的話，可以適當(dāng)為新產(chǎn)牛提供一些添加劑。

?非日糧管理因素

除了飼料配方之外，奶農(nóng)牛群的管理對奶牛的生產(chǎn)性能也有影響。提供足夠的飼料，產(chǎn)奶量會提高。推動飼料，確保每一個奶牛的飲食。

當(dāng)飼料能夠保證的時候，就需要從管理方面尋找問題。某地調(diào)研了47個牧場，19%的奶農(nóng)表示他們將新產(chǎn)牛和泌乳牛分開管理，它們的平均產(chǎn)奶量為每天29.7kg，提供了足夠的飼料，第二天依舊有剩余。60%的奶農(nóng)表示提供了足夠的飼料，平均產(chǎn)奶量高于剩下的40%。最后，牛場提供的飼料是否滿足每頭奶牛的需求。89%的奶農(nóng)表示能夠做到，平均產(chǎn)奶量為每天28.9kg，相比剩余的產(chǎn)奶量提高了4kg左右。

上圖是兩個不同的牧場，左邊的牧場幾乎用完，右邊的牧場始終有剩余，充分保障奶牛的飲食問題。

推薦一個牧場圍產(chǎn)期管理方案，供大家參考。

?重點(diǎn)總結(jié)

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文章來源：奶牛微刊

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