亞利桑那大學(xué)名譽(yù)教授Robert J. Collier博士在第四屆國(guó)際畜牧業(yè)創(chuàng)新論壇——規(guī)模化牧場(chǎng)奶牛營(yíng)養(yǎng)、繁殖、健康管理峰會(huì)上，通過分享奶牛體重增加對(duì)產(chǎn)奶量的影響，以及熱應(yīng)激對(duì)采食量和飲水量的急性和慢性效應(yīng)，提出了泌乳期奶牛緩解熱應(yīng)激的管理策略。

長(zhǎng)按圖片保存可分享至朋友圈

首先，Collier博士表示因?yàn)槟膛５捏w型龐大，所以對(duì)熱量更加敏感。因?yàn)?℃-20℃是奶牛的適應(yīng)溫度，運(yùn)輸途中恒溫器溫度應(yīng)設(shè)置為13℃。那么，如何發(fā)揮它的最大產(chǎn)奶性能，這對(duì)奶牛生產(chǎn)者是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。

上圖展示的是2008-2017年美國(guó)奶牛平均產(chǎn)奶量的情況。從圖中可看出，在過去十年里美國(guó)奶牛平均產(chǎn)奶量增長(zhǎng)了12%。在提高奶牛單產(chǎn)量的同時(shí)，產(chǎn)熱也在增加，相比1950年，奶牛產(chǎn)熱平均增長(zhǎng)了30兆焦/每天或 28000 英熱單位/每天。

氣溫變化對(duì)美國(guó)的影響可能相對(duì)較小，因?yàn)槊绹?guó)在保護(hù)環(huán)境方面，尤其是在降溫方面投資較大。那么，我們可以在哪些方面進(jìn)行改善，來降低氣溫變化的影響呢？比如提高奶牛在熱應(yīng)激狀況下的生產(chǎn)性能。

奶牛散熱有多種方式，可感散熱（對(duì)流、輻射和傳導(dǎo)）、噴淋風(fēng)扇系統(tǒng)組合方法等。可感散熱是指當(dāng)奶牛體溫比環(huán)境高時(shí)，會(huì)傳導(dǎo)到環(huán)境中。相反，當(dāng)外界體溫高于奶牛時(shí)，就不能通過可感散熱來達(dá)到降溫的目的，只能通過蒸發(fā)熱量的方法，這種方法跟環(huán)境濕度有關(guān)，所以給奶牛降溫要通過蒸發(fā)來散熱。

研究表明，夏季外界溫度過高時(shí)，奶牛體溫會(huì)達(dá)到35℃，奶牛體內(nèi)開始儲(chǔ)存熱量，這些熱量不能有效地散發(fā)出來，導(dǎo)致奶牛由于體溫過高而影響它自身的產(chǎn)奶量和健康。

?對(duì)于出汗率我們有多少機(jī)會(huì)？能做什么？

我們可以通過遺傳選擇來提高奶牛產(chǎn)奶量，也可以通過遺傳選擇來提高奶牛的散熱性能。這取決于調(diào)節(jié)熱損失蒸發(fā)的三大因素，一個(gè)是毛發(fā)特征，通過剃毛達(dá)到加倍蒸發(fā)熱量。另外一個(gè)是出汗率，它是由毛發(fā)孔的數(shù)量和汗腺活動(dòng)來控制的。相較于不能忍受熱量的奶牛，那些能夠忍受熱量的奶牛的汗腺活動(dòng)性更高一些；最后一個(gè)是體表空氣流動(dòng)，如果空氣流動(dòng)速率從0.0增加到1.0每秒，蒸發(fā)熱量將增加三倍。因此，牧場(chǎng)會(huì)為牛實(shí)施噴水，然后打開風(fēng)扇，通過蒸發(fā)牛身上的水珠，減輕牛身上的熱量。我們做這些，比奶牛自己散熱，對(duì)奶牛生產(chǎn)者來說花費(fèi)更低，經(jīng)濟(jì)效率更高。

奶牛如果出現(xiàn)熱應(yīng)激，采食量會(huì)下降，利用出汗和喘氣增加散熱維持體溫，維持需要增加達(dá)到35%，用于生產(chǎn)的能量會(huì)下降，維持能量需要提高，對(duì)奶產(chǎn)量、繁殖和健康有負(fù)面影響。

采用溫濕指數(shù)來衡量熱應(yīng)激對(duì)動(dòng)物的影響，包括溫度和濕度，目前指數(shù)表已經(jīng)更新了，從72降到68。當(dāng)溫濕指數(shù)為68時(shí)，產(chǎn)奶量和繁殖性能都會(huì)降低。當(dāng)溫濕指數(shù)超過70，死亡率會(huì)小幅增加；超過80后，死亡率會(huì)大幅度增加，在這種溫度下，奶牛會(huì)處于異常狀態(tài)。

熱應(yīng)激對(duì)奶產(chǎn)量的影響是滯后的，不會(huì)立即表現(xiàn)出來。在接下來的一段時(shí)間內(nèi)，奶產(chǎn)量會(huì)持續(xù)降低。這是因?yàn)闇囟葢?yīng)激會(huì)導(dǎo)致采食量下降，吸收養(yǎng)分逐漸降低，所以奶產(chǎn)量下降具有滯后性。溫度指數(shù)從68上升到95后，維持體溫所需的能量從100%上升到120%，在維持體溫的時(shí)候，奶牛的采食量應(yīng)該從40上升到78。但是溫度升高的時(shí)候，采食量并不會(huì)如前面我們所預(yù)期的那樣，它反而會(huì)下降，從40下降到36，導(dǎo)致奶產(chǎn)量也跟著下降。

奶牛需要蒸發(fā)水分來散熱，所以要提高飲水量。根據(jù)95頭牛實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，溫濕度指數(shù)從57升到72，奶產(chǎn)量會(huì)下降14%左右，采食量會(huì)下降7.5%。在時(shí)長(zhǎng)兩周的慢性熱應(yīng)激下，第6天飲水量會(huì)保持在一個(gè)平衡點(diǎn)。

?急性熱應(yīng)激下奶產(chǎn)量對(duì)采食量和溫濕指數(shù)相關(guān)性的影響

奶牛的產(chǎn)奶量越高，在高熱應(yīng)激情況下采食量下降得越多；奶產(chǎn)量越高，對(duì)采食量和溫濕指數(shù)的關(guān)系更敏感。所以產(chǎn)奶量越高的牛更需要進(jìn)行降溫，溫濕指數(shù)從57上升到87的時(shí)候，它的飲水量會(huì)增加。

上圖所示，從第三天的時(shí)候飲水量開始升高，后面稍微有一些波動(dòng)，因?yàn)闇囟忍叩臅r(shí)候，奶牛會(huì)嘗試用水來降溫。

奶牛產(chǎn)奶量越高，飲水量在溫濕指數(shù)上升的時(shí)候，下降的越多，從而導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。高產(chǎn)量的奶牛在高熱應(yīng)激下采食量和飲水量都會(huì)下降。

在奶牛身上不應(yīng)該出現(xiàn)喘息這種狀況，因?yàn)榇⒉⒉粫?huì)幫助它散熱，它其實(shí)是在保護(hù)它的大腦。

熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致繁殖障礙，導(dǎo)致繁殖出現(xiàn)障礙的溫濕指數(shù)比導(dǎo)致奶產(chǎn)量下降的數(shù)值要更低，奶牛如果在當(dāng)前的泌乳期出現(xiàn)熱應(yīng)激，它的奶產(chǎn)量會(huì)下降，而且會(huì)影響未來生產(chǎn)期的高峰產(chǎn)奶量，如果干奶牛和泌乳早期的牛出現(xiàn)熱應(yīng)激，它都會(huì)影響后面的產(chǎn)奶量。從其他角度來說，我們需要將維持正常體溫的成本降到最低，控制維持效力，獲得最大的利潤(rùn)。

在熱應(yīng)激的情況下，收益利潤(rùn)會(huì)下降，比冷應(yīng)激的情況下降更多。

對(duì)牛舍內(nèi)對(duì)飲水供應(yīng)的建議：每頭母牛3.1-9.2厘米，每100頭母牛要設(shè)置9.2 米，在牛舍內(nèi)設(shè)立多個(gè)飲水點(diǎn)，在擠奶廳的出口也要設(shè)立飲水點(diǎn)。

在散欄飼養(yǎng)牛舍里，每個(gè)交叉口都要設(shè)立飲水點(diǎn)，各個(gè)交叉口之間的距離決定于你提供的水槽的大小和周長(zhǎng)是否合適。也可以把水槽安置在墻外面。

擠奶廳出口和水槽位置對(duì)奶牛的飲水量的影響，奶牛擠完奶后能立即喝到水對(duì)它降溫是非常有用的，另外要減少陽光暴曬，不僅高溫會(huì)影響奶牛，紅外線也會(huì)導(dǎo)致奶牛的體溫升高。遮蔭效果做的好，母牛的日產(chǎn)奶量能提高1.8-4.1公斤。遮陰材料和遮陰棚的設(shè)計(jì)都會(huì)很大程度地影響遮陰效果。

其中，干草的遮蔭效果最好，木條的遮蔭效果就會(huì)差一些。牛舍的朝向也非常重要，南北向和東西向進(jìn)行比較，在美國(guó)西南部，他們一般設(shè)計(jì)成東西方向，因?yàn)檫@樣的話，牛一天中的大部分時(shí)間都處在蔭涼中；在西北地區(qū)，牛舍朝向大部分都是南北方向，要盡量減少陽光直射。我個(gè)人推薦東西走向的牛舍，因?yàn)槟媳弊呦蜻€需要設(shè)置窗簾來抵擋陽光。

另外，我們可以通過噴淋和風(fēng)扇系統(tǒng)加快牛身上的水分蒸發(fā)，也可以通過蒸發(fā)冷卻的方式降低空氣溫度，傳導(dǎo)散熱使奶牛達(dá)到降溫的效果，我們要綜合使用這些方法使奶牛降溫能力達(dá)到最大。

通過增加奶牛體表的水分蒸發(fā)來達(dá)到降溫的目的，把奶牛淋濕再用風(fēng)扇吹干，增加風(fēng)扇循環(huán)的次數(shù)，在濕潤(rùn)和干燥的氣候中，這些方法都是適用的。

體表溫度和每分鐘呼吸次數(shù)有強(qiáng)烈的相關(guān)性，當(dāng)溫度達(dá)到40℃的時(shí)候，它的呼吸次數(shù)可以達(dá)到每分鐘100次以上，如果奶牛一分鐘呼吸120次/分鐘，它沒有時(shí)間去吃東西，會(huì)產(chǎn)生呼吸道疾病。

奶牛通過尿液排出二氧化碳，牛場(chǎng)的酸度會(huì)上升。唾液中也會(huì)有二氧化碳，唾液對(duì)瘤胃進(jìn)行緩沖。如果一個(gè)牛的二氧化碳通過尿液全部排出，那唾液就起不到作用，它會(huì)產(chǎn)生酸性，夏天這種情況出現(xiàn)的比較多。僅僅使用風(fēng)扇不能達(dá)到降溫的效果，風(fēng)扇加上噴淋，才可以有效降低奶牛每分鐘的呼吸次數(shù)，水是很神奇的，因?yàn)槊空舭l(fā)一克水分，就會(huì)減少6卡的熱量。

那我們可以在哪里進(jìn)行噴淋呢？飼喂槽、奶廳出口處、候擠區(qū)，栓養(yǎng)畜棚可以手動(dòng)噴淋，如果你在待擠廳給牛進(jìn)行降溫，它的奶產(chǎn)量每天可以提高0.77磅。

做好通風(fēng)工作，增加牛舍寬度，開放屋脊，不要在牛群中間設(shè)置隔離板，會(huì)影響牛群的正常運(yùn)動(dòng)，待擠廳要設(shè)置得要大一些，避免擁擠。

每當(dāng)牛舍寬度增加3米，屋脊就要開放5厘米，側(cè)墻至少用4.3米高，這樣可以保證空氣的流通。

風(fēng)扇規(guī)格不同，其有效面積和設(shè)置地點(diǎn)都不同。

風(fēng)扇尺寸為91厘米，建議側(cè)邊之間的距離要達(dá)到1.8-2.4米，行與行之間6.1米。風(fēng)扇尺寸為121厘米，建議行與行之間的距離要達(dá)到12.2米，行間距擴(kuò)充了一倍。

風(fēng)扇的設(shè)置，要點(diǎn)是高度要盡可能低，離底部2-2.4米，并且留出設(shè)備活動(dòng)的空間。

噴頭體系的PVC葉柵，供水量為每個(gè)循環(huán)、每平方米12.3升，每5-6分鐘噴濕母牛一次。在擠奶廳出口區(qū)域降溫，奶牛移動(dòng)時(shí)噴管噴水，額外增加了15-20分鐘的噴淋時(shí)間。

使用定時(shí)噴淋裝置的最佳設(shè)想是21℃時(shí)打開噴頭，21℃-27℃時(shí)，每15分鐘一次；27℃-32℃時(shí)，每10分鐘一次；> 32℃時(shí)，每5分鐘一次。使用這些定時(shí)噴淋裝置，隨溫度上升增加噴濕頻率。

在飼槽線和臥床同時(shí)提供風(fēng)扇的場(chǎng)地，奶產(chǎn)量會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于只在臥床上提供風(fēng)扇的產(chǎn)奶量。所以有必要在飼槽線和臥床上同時(shí)提供風(fēng)扇。在飼槽線和臥床同時(shí)提供風(fēng)扇的場(chǎng)地，奶產(chǎn)量會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于只在飼槽線上提供風(fēng)扇的產(chǎn)奶量。對(duì)4排式牛舍，我們建議在飼槽線和牛場(chǎng)上都設(shè)置風(fēng)扇，而且是每6.1-7.3米設(shè)置一個(gè)91厘米風(fēng)扇。對(duì)2排式牛舍，我們建議在牛床上方設(shè)置風(fēng)扇，每12米設(shè)置一個(gè)1.2 米風(fēng)扇，同時(shí)在飼槽線上設(shè)置淋水器。

我們不能改變牛的生理結(jié)構(gòu)，栓養(yǎng)式飼養(yǎng)自然通風(fēng)中給牛噴淋是非常重要的。通過蒸發(fā)冷卻降溫也是一種方法，但是如果濕度過高，它反而會(huì)降低蒸發(fā)的效果。在相對(duì)濕度高的時(shí)候，它的降溫效果是逐漸降低的，在濕度高的時(shí)候，可以加大空氣流動(dòng)速度，將水分帶走，從而提高蒸發(fā)降溫的效果。高壓風(fēng)扇和噴霧劑聯(lián)合使用，配合蒸發(fā)墊，可以達(dá)到空氣蒸發(fā)冷卻的效果。

牛棚機(jī)械通風(fēng)，包括隧道式通風(fēng)、對(duì)流式通風(fēng)、栓系飼養(yǎng)。無論是隧道式通風(fēng)，對(duì)流式通風(fēng)，還是栓系飼養(yǎng)，高壓風(fēng)扇和噴霧劑都適用。

隧道式通風(fēng)，屋頂一般設(shè)置的比較低，通風(fēng)效果好，降溫板和排風(fēng)扇都可以加速降溫效果。

隧道+蒸發(fā)散熱和隧道通風(fēng)進(jìn)行對(duì)比，相對(duì)來說在“隧道+蒸發(fā)”模式下，奶牛的呼吸率可以降低，可以降到每分鐘73次，比單純的隧道通風(fēng)呼吸次數(shù)低。牛的呼吸次數(shù)每分鐘高于60次的話，就屬于應(yīng)激狀態(tài)。

在栓系式飼養(yǎng)中，如果不增加空氣的流通速度，那么噴淋將沒什么作用，但噴淋依舊時(shí)有必要的，自由式散養(yǎng)機(jī)械通風(fēng)包括兩種，一個(gè)是隧道式通風(fēng)，一個(gè)是對(duì)流式通風(fēng)。

 長(zhǎng)按圖片保存可分享至朋友圈

?總結(jié)

在20℃時(shí)候奶牛開始出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)，需要使用降溫系統(tǒng)。沒有最小化熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致奶產(chǎn)量降低，繁殖力降低和蹄病增加。傳導(dǎo)式降溫是一種新型工具。管理是必不可少的，還需要注意降溫系統(tǒng)安裝、操作和維護(hù)問題。

文章來源：奶牛微刊

點(diǎn)此進(jìn)入視頻鏈接